Las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, ya que participan en múltiples procesos metabólicos. Se dividen en dos grupos: las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y las vitaminas hidrosolubles (B y C).
Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo y, por lo tanto, su exceso puede ser tóxico. Las vitaminas hidrosolubles, por otro lado, no se almacenan en grandes cantidades y el exceso se elimina por la orina.
Cada vitamina tiene funciones específicas en el organismo. Por ejemplo, la vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno, mientras que la vitamina D es importante para la absorción de calcio y fósforo. Las fuentes de vitaminas incluyen frutas, verduras, carnes, lácteos y cereales fortificados.
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